Alene hjemme

- eller børnene er her sammen med mig :-)
Vejret er ikke super godt i dag, det har regnet rigig meget. Øv! Savner allerede sommer og sol.
Jeg besluttede, at jeg ville give mine smagsløg lidt sommer! Denne ret er blevet vores foretrukne her i sommer, den er nem og super lækker.

Sommer frikadeller
400 g. hk. kylling
1 æg
1 løg
75 g. havregryn
50-75 g. barbequesauce
1-2 tsk. paprika
Salt og peber

Det hele røres sammen, lad farsen hvile minimum 30 min. i køleskab.
Steges på pande ca. 10 min.
Jeg har også flere gange med stor succes stegt frikadellerne på grillen. Jeg brugte en foliebakke som "pande" - det skal prøves!

Jeg snød i dag og brugte denne barbequesauce

Serveret med en lækker salat bestående af: mix salat, ærter, revne gulerødder og agurk.

Velbekomme!

Solbær sirup

Da jeg lavede solbærsaft, fik jeg i samme omgang lavet solbær sirup. Hvilken lækker oplevelse jeg fik ud af det! Har du ikke prøvet at lave det før - så kom i gang, du vil ikke fortryde det!! Det er smagen af barndom og sommer for mig. Jeg er helt tryllebundet. Jeg har flere sirupper på vej. Skal have lavet et lager til den lange, mørke vinter.
Denne solbær sirup kan f.eks. anvendes til pandekager, yoghurt og som dressing til salat.

 Jeg har her brugt den til brunchpandekager

Smagen af sommer

Det er ingen hemmelighed, at jeg elsker sommer. Jeg elsker børn der griner og leger i vandkanten. Jeg elsker lune sommeraftener med kølige drinks på terrassen. Jeg kunne blive ved i en uendelighed, men det jeg elsker allermest, er alle de fantastiske bær der vælter frem.
Jeg har været så heldig i år at få fat i nogle lækre solbær.

Det blev til hele 3 kg. solbær, som blev forvandlet til saft og sirup

Hjemmelavet solbærsaft
1 kg. friske solbær
1/2 l. vand

150 g. sukker
1/2 tsk. flydende atamon

Kom bær og vand i en gryde med låg. Kog det hele op ved svag varme til bærerne er kogt ud. Kom det hele i en saft-afdrypper (jeg brugte en si med et viskestykke i). Lad det afdryppe. Pres forsigtigt den sidste saft ud af bærerne.
Kom nu saften til en ren gryde og kog det op. Sukkeret tilsættes og det skal nu koge 5 min. Dannes der skum fjernes det.
Tag gryden af varmen og tilsæt atamon.
Herligheden kommes straks på en skoldet, ren flaske.

Nydes iskold - helst på en varm sommerdag.
God fornøjelse