Fastelavnsboller

Jeg elsker fastelavnsboller og har i mange år forsøgt at finde frem til den helt rigtige opskrift! Det er nu lykkedes og jeg er glad. Dejen er dejlig blød, nem at arbejde med og cremen bliver inde i bollerne. Det er de bedste fastelavnsboller jeg nogen sinde har smagt! Sådan nu er det sagt - jeg er vild med dem

Jeg glemte selvfølgelig at tage et billede af den indvendige bolle, men cremen ligger fint i bunden og der er godt med luft over. De hæver så flot op.

Fastelavnsboller

Ca. 20 stk.

2 dl. mælk
125 g. smør
50 g. gær
1 1/2 dl. fløde
3 1/2 spsk. sukker
1/2 tsk. salt
Ca. 500 g. mel

Creme: jeg snyder og bruger en pulver creme. Jeg er blevet ret glad for Dr.Oetkers nye bagefaste creme - det bliver inde i bollen og smager godt.

1 brev pulver og 4dl. mælk bruger jeg

Fremgangsmåde

Smør og mælk smeltes i en gryde, køles herefter ned til temperaturen er lillefinger-varm.
Gær smuldres og røres ud i smør/mælke blandingen.
Tilsæt fløde, sukker, salt og mel og ælt det godt sammen. Jeg lader røremaskinen køre i højt tempo ca. 5 min.
Lad dejen hæve minimum en time og gerne mere.

Dejen rulles ud og skæres i firkanter, cremen fordeles på firkanterne og disse samles. Stil dem på bagepladen med samlingerne ned.
Bollerne hæver igen en time.

Bages ved 225 gr. i 10-15 min. I min ovn skal de kun bage 10 min.

Sund januar

Min plan for januar er, at vi skal leve sundere i vores familie. Det er svært, vi har alle en sød tand! Synes vi er gode til at få grøntsager og frugt - faktisk masser af det. Det svære kommer når børnene er puttet og vi sidder i sofaen, så vil vi gerne smovse lidt.. Jeg har lavet disse sundere dadelkugler, som er et fantastisk alternativ til slik. Jeg er meget begejstret, og det er min mand heldigvis også.

Dadelkugler

Ca. 30 stk.

200 g. dadler

6 spsk. kakao

5 spsk. havregryn

2-3 spsk. olie

1 spsk. vanillepulver, eller kornene fra 1/2 stang vanille.

Det hele kommes i en blender og blendes til det begynder at samle sig.

Æltes lidt i hånden inden det trilles til kugler.

Kan evt. trilles i kakao, frysetørret hindbær osv.

Kan opbevares i en beholder i køleskabet ca. en uge (hvis de holder så længe :-) )

MUMS!!!