Når man bare vil udfordres...

Jeg leder altid efter nye projekter - spiser ikke bare mad - jeg s m a g e r virkelig på det. Jeg kan brække et stykke brød i bitte små stykker for at udforske det. Jeg dufter til det og prøver at fange alle dets smagsnuancer. Jeg har aldrig før gjort så meget i at bage brød, det har mest været kager og lign.
Nu skal det være - jeg vil være bedre til at bage brød. Mit mål er at jeg skal bage alt vores brød selv.

Jeg har lavet min første surdej - og kan sige at den blev vellykket. Den har stået en uge på køkkenbordet og jeg har skam også bagt brød af det.

Surdej 

Dag 1: 2 dl. vand, 1 dl. rugmel og 1 dl. hvedemel blandes. Står i en skål på køkkenbordet, skal ikke tildækkes.

Dag 2: Der kan godt danne sig skorpe på surdejen, det skal røres i igen. Derefter tilsættes: 1 dl. vand, 1/2 dl. rugmel og 1/2 dl. hvedemel. Står stadig utildækket på køkkenbordet

Dag 2 gentages indtil det bobler godt op, så længe det dufter af gær el. øllebrød er den god. Mit stod på køkkenbordet en uge med daglig "fodring" og så var det klar. Nu står det i en lukket beholder i køleskabet og skal fodres hver 14. dag.

Her er min surdej på dag 1