Fastelavnsboller

Jeg elsker fastelavnsboller og har i mange år forsøgt at finde frem til den helt rigtige opskrift! Det er nu lykkedes og jeg er glad. Dejen er dejlig blød, nem at arbejde med og cremen bliver inde i bollerne. Det er de bedste fastelavnsboller jeg nogen sinde har smagt! Sådan nu er det sagt - jeg er vild med dem

Jeg glemte selvfølgelig at tage et billede af den indvendige bolle, men cremen ligger fint i bunden og der er godt med luft over. De hæver så flot op.

Fastelavnsboller

Ca. 20 stk.

2 dl. mælk
125 g. smør
50 g. gær
1 1/2 dl. fløde
3 1/2 spsk. sukker
1/2 tsk. salt
Ca. 500 g. mel

Creme: jeg snyder og bruger en pulver creme. Jeg er blevet ret glad for Dr.Oetkers nye bagefaste creme - det bliver inde i bollen og smager godt.

1 brev pulver og 4dl. mælk bruger jeg

Fremgangsmåde

Smør og mælk smeltes i en gryde, køles herefter ned til temperaturen er lillefinger-varm.
Gær smuldres og røres ud i smør/mælke blandingen.
Tilsæt fløde, sukker, salt og mel og ælt det godt sammen. Jeg lader røremaskinen køre i højt tempo ca. 5 min.
Lad dejen hæve minimum en time og gerne mere.

Dejen rulles ud og skæres i firkanter, cremen fordeles på firkanterne og disse samles. Stil dem på bagepladen med samlingerne ned.
Bollerne hæver igen en time.

Bages ved 225 gr. i 10-15 min. I min ovn skal de kun bage 10 min.

Morgenhygge

Min mand er begyndt på en ny uddannelse, børnene er i børnehave og vuggestue - så jeg har fået nogle timer for mig selv. Der er jo selvfølgelig nogle praktiske ting der skal laves, og jeg skal naturligvis søge job. Men har besluttet mig for at lave lækker mad til mig selv i løbet af dagen. Her kan jeg nemlig nyde maden i fred og ro - det sker ikke så tit når børnene er hjemme!

Forleden morgen lavede jeg mig en omgang scrambled eggs. 

Jeg brugte blot 3 æg, barbecue krydderi, salt og peber. Ved servering rev jeg en skive rugbrød i stykker og hældte æggende ud over. Jeg pyntede med lidt purløg fra haven og lidt ekstra salt. 

Det smagte himmelsk og var nemt at håndtere! En klassiker der kommer på bordet her igen.