Jeg glemte selvfølgelig at tage et billede af den indvendige bolle, men cremen ligger fint i bunden og der er godt med luft over. De hæver så flot op.
Fastelavnsboller
Ca. 20 stk.2 dl. mælk
125 g. smør
50 g. gær
1 1/2 dl. fløde
3 1/2 spsk. sukker
1/2 tsk. salt
Ca. 500 g. mel
Creme: jeg snyder og bruger en pulver creme. Jeg er blevet ret glad for Dr.Oetkers nye bagefaste creme - det bliver inde i bollen og smager godt.
1 brev pulver og 4dl. mælk bruger jeg
Fremgangsmåde
Smør og mælk smeltes i en gryde, køles herefter ned til temperaturen er lillefinger-varm.
Gær smuldres og røres ud i smør/mælke blandingen.
Tilsæt fløde, sukker, salt og mel og ælt det godt sammen. Jeg lader røremaskinen køre i højt tempo ca. 5 min.
Lad dejen hæve minimum en time og gerne mere.
Dejen rulles ud og skæres i firkanter, cremen fordeles på firkanterne og disse samles. Stil dem på bagepladen med samlingerne ned.
Bollerne hæver igen en time.
Bages ved 225 gr. i 10-15 min. I min ovn skal de kun bage 10 min.
Fremgangsmåde
Smør og mælk smeltes i en gryde, køles herefter ned til temperaturen er lillefinger-varm.
Gær smuldres og røres ud i smør/mælke blandingen.
Tilsæt fløde, sukker, salt og mel og ælt det godt sammen. Jeg lader røremaskinen køre i højt tempo ca. 5 min.
Lad dejen hæve minimum en time og gerne mere.
Dejen rulles ud og skæres i firkanter, cremen fordeles på firkanterne og disse samles. Stil dem på bagepladen med samlingerne ned.
Bollerne hæver igen en time.
Bages ved 225 gr. i 10-15 min. I min ovn skal de kun bage 10 min.