Hello September!

Sommeren går på hæld og vi går mod mørkere tider - men gør det så meget? Jeg elsker efterår (ikke nødvendigvis regnen og blæsten), men føler jeg kan bruge mere tid i køkkenet. Hele sommeren er stort set tilbragt udenfor og ideen om at tænde ovnen lå meget fjernt. Det har jo været en fantastisk sommer i år, hvilket også ses tydeligt på bloggen!

Her til aften fik vi en skøn kylling i ovnen. Kyllingen blev fyldt med en citron og krydret med salt og frisk timian. Vi fik råkost til - gulerod, appelsin og rosin.

Jeg er mega fan af kylling - når det ikke bliver for tørt! Derfor får vi næsten altid en hel kylling, den bevarer saften bedre synes jeg. En anden fordel ved en hel kylling er skroget. Jeg har netop sat en gryde over med kyllinge skrog og grønt. Vi får den skønneste suppe til aftensmad i morgen.

Hjemmelavet suppe

1 kyllinge skrog
4 gulerødder
1 porre
3 boullion terninger (2 grøntsags og 1 klar brugte jeg)
2 l. vand

Det hele kommes i en gryde og koges ca. 1 time. Herefter hældes det igennem en sigte - ønskes en klar suppe lad det da komme igennem et klæde også.

Herefter smages suppen til med salt og evt. peber.
Ved servering kommes friske gulerods tern og porre tern i suppen, samt kød- og melboller.

Velbekomme

Aftensmad

Så blev det mandag - og hvilken kedelig mandag. Det er gråt og trist udenfor, ja det har faktisk også regnet det meste af dagen, øv! Jeg er simpelthen også bare sååå træt i dag. Weekenden har stået på familiesammenkomst. Vi har været sammen med Henriks familie fra torsdag til søndag i et kæmpe sommerhus på - hold nu fast 700 kvm!! Vi var 20 i det hele, så det blev hurtigt fyldt op. Det er super hyggeligt med sådan en weekend, men det tærer også på kræfterne.

Aftensmaden skulle derfor være nem og måtte gerne passe sig selv. Valget faldt derfor på forloren hare, bagte rødbeder og blomkål.

Jeg brugte denne opskrift:

Forloren Hare

400 g. hk. svin

1 løg

1 hvidløg

1 æg

60 g. havregryn

1/2 dl. mælk

Salt og peber

1 pk bacon

1 dl. mælk

Løg og hvidløg hakkes og blandes med resten.

Hvile i køleskab minimun 15 min.

Farsen formes og lægges i et smurt fad, herefter lægges bacon over og mælken hældes ved.

Bages i ovnen i 35 min. ved 200 gr.

Opskriften på rødbederne kommer i morgen, men her kan I se den færdige tallerken