Barnedåbskager

Jeg har haft travlt i weekenden med hele to dåbskager.

Den første til Mikkel.
Kagen bestod af chokoladebunde med chokolademousse og appelsinmousse.
Overtækket skulle være af marcipan. Det var første gang jeg prøvede at overtrække med marcipan, det gik heldigvis godt - og var nemmere end forventet!

Den anden kage var til Louie.
Den bestod af chokoladebunde med chokolademousse og hindbærmousse.
Overtrækket var fondant, en ny variant - som er ganske fantastisk at arbejde med.

Begge kager var opsmurt med palmin smørcreme (PSC)

Palmin smørcreme

125 g. blødt smør

125 g. blødt palmin

450 g. flormelis

2-3 spsk. mælk

Evt. lidt smagsaroma (jeg brugte mandelessens)

Smør og palmin skal være blødt. Alle ingredienserne blandes sammen.

Pisk godt og grundigt ca. 10-15 min. Den bliver meget luftig og cremet.